个人介绍
动物产品学总论 杨淑慧 等
        本门课程主要讲授大宗野生动物产品的形态、结构、功能、加工方式及野生动物产品的市场管理等方面的内容。主要以兽类、鸟类、爬行类、两栖类为研究对象,讲授其药用价值、皮张羽毛价值、观赏价值以及可用于资源保护与再生产品的价值。从野外资源状况、国内外养殖现状、产品特性、质量加工及鉴别等方面讲授野生动物产品的科学加工方式和产品识别。通过本门课的学习,让学生了解野生动物产品学的知识体系,通过引入多学科的最新成果,拓展科学视野,驱动思想碰撞,增加与其他学科的衔接点,为学生职业生涯的多元化选择奠定基础。
提供学校: 东北林业大学
院系: 野生动物资源学院
专业: 动物科学
课程编号: 0301600
学分: 2.5
课时: 48
教师团队

杨淑慧 副教授

单位:野生动物资源学院

部门:动物产业系

华彦 副教授

单位:野生动物资源学院

部门:动物产业系

刘微 助理工程师

教学方法

1)通过课堂讨论、学术论坛等方式引发观念碰撞、思辨和转化。


在采用传统讲授方式的同时,通过课堂讨论、学术论坛的方式引发观念碰撞、思辨和转化。教师在学术论坛、课堂讨论中起到主导作用,同时充分发挥学生的主体作用,学生自主查找文献、准备ppt、整理辩论思路,教师在此过程中根据需要给予必要的指导。这些过程让学生亲历学术论坛的组织过程,积累科学辩论的经验,摒弃传统辩论中的诡辩术,弘扬尊重科学、尊重人格的精神。

2)通过引入历史故事和现实事件引发科学问题,增加问题的吸引力,激发学生的学习兴趣。

如在麝香的教学中,先从学生熟悉的宫廷剧《甄嬛传》说起:华妃不能怀孕,因为皇帝所赐“欢宜香”中含有少量麝香,长期使用导致不孕。由此提出科学问题:为什么麝香会使妇女不孕?进而引出麝香对子宫平滑肌的兴奋作用,以及麝香的其他作用。然后再通过科学文献,具体展现各个成分的分离和药理作用,最后指出有待研究问题和麝香深度开发的问题等,做到了从好奇中开始,在清晰中结束。

3)视频、图像、讲解多种方式结合进行课堂教学。

在毛皮产品的初加工部分,内容涉及到毛皮产品的成熟鉴定、毛皮产品的初加工、鞣制及裘皮大衣加工等内容,为了使学生能够直观地了解产品加工的过程,同时了解世界上最先进的毛皮加工方法和设备,我们利用行业内专家出访北欧时带回的珍贵照片和视频资料,一边观看视频,一边讲解,使枯燥、不易理解掌握的知识和原理形象、生动地印入学生的脑海中。

4)通过实习实践与模拟创业等模式,加强学生的实践能力;同时聘请行业专家讲座、座谈等形式,对学生进行就业、创业教育。

5)采用多媒体教学模式和网络教学模式,通过图片、视频资料及丰富多彩的PPT课件形式,以及网络平台交流区,使学生能够不受时间和地域的限制与教师进行沟通和交流。



课程特色

1. 《动物产品学总论》是野生动物科学的重要组成部分,讲述的主要是关于来源于野生动物的具有经济或文化价值的产品,由于涉及很多濒危野生动物,极易引起关于动物保护和动物福利的观念的冲突。可以说这门课程一方面连接着人类社会经济发展和文化传承,另一方面关联着野生动物资源保护和开发利用,处于两种观念冲突的核心。

所以这门课程的一个突出特点是学生在保护与利用观念上的冲突,采用案例教学的方法,通过课堂的讨论与思辨,对学生思想观念的影响十分深远。

2. 本门课程的另外一个突出特点是实践性强,在教学中培养学生的实践技能是教学中重点强调的。课程通过构建理论与实践相结合的内容体系,加强课内实践环节的教学,进行课堂模拟实践,视频讲解,专家讲座等方法,克服理论教学与实践教学结合不够紧密的问题,实现实践教学的技能化。


教学效果

根据教学目标,使学生不仅“了解野生动物产品学的知识体系,通过引入多学科的最新成果,拓展科学视野,驱动思想碰撞,增加与其他学科的衔接点,为学生职业生涯的多元化选择奠定基础”。这一教学目标的改革使得教学的重点不仅局限于野生动物产品知识的传授,而把教学的重点放在学生思想观念的培养上,教学效果也取得了巨大提高。

1)  案例教学使学生对相应问题的关注度大为提高,对学生观念的影响大,学生对“可持续发展”观念的认可度从80%以下提高到90%以上。结果说明动物福利问题是野生动物产业发展中亟待重视的问题,“君子恶庖”和“绝对保护”的观念正在动摇野生动物产业和保护事业中高级人力资源的基础,应该特别关注。

2)  新的教学方式明显提高了课堂吸引力,在不考勤的情况下,学生的出席率从改革前的85%左右提高到95%以上。课堂气氛更加轻松,师生互动更加踊跃。在无警示情况下的随机抽样显示,相同的时间段上课时,改革前约有20%的学生做与课程无关的事情,包括学习外语、玩手机、看杂书、随意写画、瞌睡或者做其他科目作业等。改革之后,这些现象减少到5%以下。

3)  学生对课程的评价大幅度提高,改革前学生对课程的测评分数平均为89分,改革后提高到92.7分。  

4)  学生的实践能力增加,对于课程讲授的重点动物产品正确识别率达到90%以上;

5)  学生对参与科学论坛的情绪高涨,对学术报告等的参与度大增,参加大学生创新实验的积极性和人数均有所增加。

6)  案例教学中涉及多学科的最新进展,增加了与其他学科的衔接点,为学生职业生涯的多元化选择提供更多的可能性。动物科学专业的多名毕业生成功自主创业


参考教材

一、参考书

《野生动物产品学》费荣梅,东北林业大学出版社

《毛皮学》景松岩,张伟,东北林业大学出版社

《毛皮动物养殖与加工》高本刚 高松 化学工业出版社

61种动物类药材药材加工》黄海波 徐鸿华  广东科技出版社

《珍稀动物性药材生产》 张翊华 中国农业出版社

《动物本草》杨仓良 齐英杰  中医古籍出版社

《分子生物学与中医药研究》王明艳 周坤福 徐力 上海中医药大学出版社

《服装材料学》朱松文 中国纺织出版社

《毛皮工艺学》骆鸣汉 中国轻工业出版社

《蛇养殖与蛇产品加工》顾学玲 科学技术文献出版社

 

二、视频资料

1. 燕窝采集与加工


2. 毛皮产品初加工


 

三、学术期刊

a)         畜牧兽医学报( Chinese Journal of Animal and Veterinary Sciences主办:中国畜牧兽医学会, 月刊,SSN 0366-6964复合影响因子: 0.941,综合影响因子:0.671

b)        刊名: 动物营养学报( Chinese Journal of Animal Nutrition)主办:  中国畜牧兽医学会, 月刊,ISSN 1006-267X,复合影响因子: 1.656,综合影响因子:1.141

c)         经济动物学报(  Journal of Economic Animal)主办:  吉林农业大学,ISSN 1007-7448,复合影响因子: 0.463,综合影响因子: 0.351

d)        中国皮革( China Leather)主办:  中国皮革和制鞋工业研究院;中国皮革工业信息中心,半月,ISSN 1001-6813,复合影响因子:0.372,综合影响因子:0.241

e)          皮革科学与工程(Leather Science and Engineering)主办:  中国皮革协会;四川大学, 双月,ISSN 1004-7964,复合影响因子: 0.518,综合影响因子: 0.351

f)         中药材(Journal of Chinese Medicinal Materials)主办:  国家食品药品监督管理局;中药材信息中心站,月刊,ISSN 1001-4454,复合影响因子: 0.738,综合影响因子: 0.503

g)        中国现代中药(Modern Chinese Medicine)主办:  中国中药协会;中国医药集团总公司;中国药材集团公司, 月刊,ISSN 1673-4890,复合影响因子: 0.633,综合影响因子: 0.454

h)        特种经济动植物(Special Economic Animal and Plant)主办:  中国农业科学院特产研究所, 月刊,ISSN 1001-4713

i)          The Journal of Endocrinology

j)          Biomedical Sciences Instrumentation

 

四、相关网站

    1. 中国毛皮信息网。http://www.fur.com.cn/

    2. 中国毛皮网。http://www.pppttt.com/

    3. 中国毛皮产业网。http://www.mpcyxh.com/

    4. 东北鹿茸网。http://www.lurong8.com/jianjie/

    5. 中国爬行动物。http://www.xzwyu.com/

    6. 中国海宁皮革城。https://www.baidu.com/link?url=X0jMIphv0lGUexf2t11-Qv-lbkjoWtqI6LiU0hFEae__7UddZ2utHtiCTqJ6E0hO&wd=&eqid=b935aa5c00027f95000000035769c12b

    7. 中国珍稀野生动物。http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/ysdw/node_7056247.htm

    8. 中国野生动物保护协会,http://www.cwca.org.cn/

教学资源
课程章节 | 文件类型   | 修改时间 | 大小 | 备注
1.1 动物产品学的概念
视频
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2016-04-07 377.54MB
 
作业
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1.2 动物产品的特点
视频
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图书
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2016-04-11 142.00Byte
1.3 野生动物产品利用对社会发展的推动作用
视频
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1.4 野生动物产品的可持续利用
视频
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2016-05-12 752.43MB
1.5 关于野生动物产品学
作业
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2.1 药用野生动物产品的概念
视频
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2.2 药用动物产品的利用历史
视频
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2016-05-10 314.89MB
2.3 药用野生动物产品入药部位的多元化
视频
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2016-05-10 499.67MB
2.5 药用野生动物产品的功能
视频
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2016-05-10 515.07MB
2.6 药用野生动物产品研究现状
视频
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3.1.6 鹿茸的活性成分
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3.1.8 鹿茸的生长发育规律
视频
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3.1.9 收茸技术
视频
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3.1.15 学术论坛
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作业
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3.2.8 麝香的可持续利用
图书
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图书
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作业
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3.3.7 灵猫香的化学成分及利用价值
图书
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图书
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作业
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3.4.3 龙涎香的化学成分及药用价值
图书
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作业
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3.5.9 熊胆引流对动物的影响
作业
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图书
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作业
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作业
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3.6.2.3 药用价值
作业
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3.7.5 羚羊角的可持续利用
作业
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3.9.2.4 药用价值
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4.4.1 禾花雀酒与毛鸡酒
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5.1.5.4 药用价值
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5.3.1.4 药用价值
作业
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作业
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5.4.2.4 药用价值
作业
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6.3.4.2 貂皮分级标准
作业
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6.4.1.3 我国毛皮动物养殖业
视频
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6.4.2.9 山羊皮
作业
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6.5.2.2.3 毛皮干燥和整理
作业
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7.1.6 工艺品
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7.2.2 肉产品加工
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