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食用菌
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1.1 食用菌的定义及种类
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1.2 食用菌的形态
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作业
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2.1 我国食用菌产业概况
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2.2 国外食用菌产业
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2.3 食用菌产业特点与我国发展前景
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3.1 美味食用菌
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3.2 食用菌的营养
作业
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3.3 食用菌的保健价值
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3.4 食用菌的药用价值
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4.1 食用菌的生命历程
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5.1 食用菌的营养类型
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5.2 食用菌需要的营养物质种类及功能
视频
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6.1 温度对食用菌的影响
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6.2 水、空气、光照和pH值对食用菌的影响
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6.3 促进子实体原基分化技术
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7.1 无菌操作
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7.2 杂菌综合控制策略
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7.3 如何确认杂菌
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8.1 灭菌技术
作业
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8.2 无菌室的设计
作业
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8.3 无菌操作程序
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9.1 食用菌菌种的制作
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9.2 母种培养基的制作
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9.3 原种和栽培种培养基的制作
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10.1 菌种的分离技术
作业
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11.1 菌种的保藏
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11.2 如何防止菌种退化和老化
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作业
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11.3 菌种质量评定
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12.1 食用菌栽培种类
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13.1 平菇的生物学特性
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13.2 平菇的培养料发酵及灭菌
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13.3 平菇的接种及养菌
作业
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13.4 平菇的出菇管理及采收
作业
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14.1 香菇的生物学特性
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作业
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14.2 香菇培养料及灭菌
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14.3 香菇接种及养菌
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14.4 香菇转色、出菇管理及采收
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15.1 黑木耳的生物学特性
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15.2 黑木耳培养料灭菌
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15.3 黑木耳接种及养菌
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15.4 黑木耳出耳及采收
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16.1 金针菇养菌和搔菌
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16.2 金针菇出菇和采收
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16.3 金针菇拌料和装瓶
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16.4 金针菇灭菌、冷却和接种
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16.5 金针菇的工厂化栽培与生物学特性
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17.1 双孢蘑菇上料、接种、养菌和覆土
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17.2 双孢蘑菇出菇管理和采收
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17.3 双孢蘑菇培养料的一次发酵
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17.4 双孢蘑菇培养料的二次发酵
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17.5 双孢蘑菇的生物学特性
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18.1 双孢蘑菇工厂化栽培
作业
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18.2 双孢蘑菇工厂化栽培二次发酵和三次发酵
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18.3 双孢蘑菇工厂化栽培上料、覆土、出菇和采收
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