个人介绍

研究领域

“农产品采后处理及品质控制理论与技术”、“园艺产品采后生理及贮藏保鲜原理与技术”

论文与著作

发表论文200余篇，其中通讯作者150篇，SCI收录97篇，累计IF328，最高IF8.738，第一发明人获发明专利11件，制订标准5项，主编教材17部。

1)Review of the structural characterization, quality evaluation, and industrial application of Lycium barbarum polysaccharides[J].Trends in Food Science &Technology, 79,171-183,2018-07.通讯作者,SCIIF=8.519

2)Research progress in tofu processing: From raw materials to processing conditions[J].Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 58(9): 1448-1467,2018-02.通讯作者,SCI IF=6.202

3)In viro digestion and fecal fermentation behaviors of a pectic polysaccharide from impacts on human gut microbiota[J]. Food Hydrocolloids, 2020.12,通讯作者,SCI IF=7.053

4）主编《园艺产品贮藏运销学》，科学出版社，北京，2012

5）主编《园艺产品贮藏加工学》，科学出版社，北京，2012

荣誉与奖励

主持获四川省科技进步二等奖1项，三等奖2项等国家省级奖20项

1)生鲜蔬菜绿色保鲜技术创新及应用,四川省科技进步二等奖，排名第一，2019年

2）特色核果类水果安全高效保鲜关键技术研究与示范，四川省科技进步三等奖，排名第一，2015年

3）枇杷多元化加工贮藏关键技术创新，四川省食品工业科技进步一等奖，排名第一，2016年

4）TRIZ创新理论在食品加工与安全专业硕士实践教学中的探索与应用，全国农业专业硕士研究生实践教学成果奖二等奖，排名第一，2018年

5）中国产学研合作个人创新奖，2019年

个人介绍

研究领域

主要从事园艺产品采后科学领域的科研与教学，涉及果蔬保鲜贮运、鲜切、冷链物流等。

论文与著作

累计发表100余篇，部分代表论文如下：

[1] An-Jun Chen, Wei Luo, Yun‐Bo Luo, Ben-zhong Zhu. Combined treatment of ultraviolet-C and L. plantarum on Salmonella enteritidis and quality control of fresh-cut apple. Journal of Food Processing and Preservation, 2018,4(42):1-9.

[2] W. Luo, M. Chen, A. Chen*, W. Dong, X. Hou and B. Pu. Isolation of lactic acid bacteria from pao cai, a Chinese traditional fermented vegetable, with inhibitory activity against Salmonella associated with fresh-cut apple, using a modelling study. Journal of Applied Microbiology,2015, 118(4):998-1006.

[3] Wei Luo, Anjun Chen *, Min Chen, Wei Dong, Xiaoyan Hou. Comparison of sterilization efficiency of pulsed and continuous UV light using tunable frequency UV system.Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2014,12(26): 220–225.

[4]An-jun Chen*, Wei Luo, Yi-tao Peng, Kai-li Niu, Xing-yan Liu, Guang-hui Shen, Zhi-qing Zhang, Hu Wan, Qing-ying Luo, Shan-shan Li. Quality and microbial flora changes of radish paocai during multiple fermentation rounds.Food Control， 106 (2019) 106733..

[5] An-jun Chen*, Wei Luo, Kai-li Niu, et al. Research on the relationship between sensory profile and physicochemical properties of paocai, a Chinese fermented vegetable，Journal of Food Processing and Preservation. 2019;00:e14237.

[6] An-Jun Chen*, Yun-Yun Fu, Cheng Jiang, et al. Effect of mixed fermentation (Jiuqu and Saccharomyces cerevisiae EC1118) on the quality improvement of kiwi wine. CyTA - Journal of Food. 2019, 17(1), 967–975.

[7]陈敏,兰维杰,罗惟,蒲彪, 陈安均*. 双面紫外照射对鲜切苹果表面微生物及品质的影响. 分子植物育种,2017 ,15(9):3660- 3666.

[8]邓雯瑾,蒋汶龙,陈安均*,兰维杰,徐晓霞,陈敏,王婷玉,蒲彪,敖晓琳. 百里香精油抗菌涂层包装对鲜切生菜货架期内理化品质及微生物的影响.食品与发酵工业, 2016,42(7): 247-253.

[9]徐晓霞,陈安均*,桑伟娜,邓雯瑾,赵江欣,李家欣,刘兴艳. 不同温度贮藏鲜切生菜腐败细菌的分离及鉴定.食品与发酵工业,2016,42(1):53-58.

[10]徐晓霞, 陈安均*,赵江欣,刘兴艳,费召军,邓雯瑾,李见森. 鲜切生菜贮藏期病原真菌的分离及鉴定. 食品与发酵工业,2016,42(3):87-91.

[11]罗惟,陈敏, 陈安均*,董维,侯晓艳,蒲彪,敖晓琳. 基于生长预测模型研究温度对鲜切苹果中大肠杆菌和沙门氏菌生长的影响. 中国农学通报,2015,31(11):170-176.

[12]崔慧玲, 陈安均*,罗婵,敖晓琳,周冰,黄婷.鲜切卷心菜中嗜麦芽窄食单胞菌的动力学预测模型.食品工业科技,2014,35(1):150-154,159.

[13]曾骏，陈安均*，蒲彪,付莎莉，郭双霜. 传统四川泡菜中酵母菌的动态变化规律.食品科学,2014, 35(7): 81-85.

[14]崔慧玲，陈安均*，罗婵，夏姣，董维，孙梦远. 鲜切生菜贮藏过程中优势腐败细菌的多样性分析.食品与发酵工业,2014,40(7):223-229.

[15]罗婵, 陈安均*,崔慧玲,蒲彪,敖晓琳.肠炎沙门氏菌在鲜切果蔬中的动态生长变化.食品与发酵工业,2013,39(7):24-29.

[16]付云云,蒋成,张静,王鹏霖,姜林君,廖丽,孔燕,闫小倩, 陈安均*.乳酸钙对仔姜低温贮藏期间品质影响的多变量分析.食品科学. 2020, 41(3):165-170.

[17]刘路,刘孝平,黄磊,王爱华,孙恒嵩,付云云, 陈安均*.采后乙烯脱绿处理对“尤力克”柠檬品质的影响.食品与发酵工业. 2020,46(1):243-250.

[18]付云云,蒋成,闫小倩,袁博,刘孝平,刘路,李杰, 陈安均*. 水杨酸处理对仔姜保鲜效果的影响.食品与机械,2019,35(4):157-162.

[19]付云云,闫小倩,袁博,张静,蒋成,王鹏霖,赵江林，陈安均*.四川白口仔姜在贮藏过程中挥发性成分的变化. 食品与机械,2019,35(1):143-148.

[20]徐晓霞, 陈安均*,王婷玉,李家欣,赵江欣,李见森,敖晓琳. 鲜切生菜中荧光假单胞菌生长动力学模型和货架期预测. 食品与生物技术学报,2019,38(3):103-110.

[21]陈永丽, 陈安均*,王婷玉,吴月,王倩,陈敏,李见森. 高压脉冲电场处理鲜切苹果的感官评价和仪器测定的相关性分析. 分子植物育种,2018,16(12):4086-4092.

[22]王婷玉,陈永丽,吴月,陈敏,敖晓琳, 陈安均*. 高压脉冲电场对鲜切苹果中大肠杆菌杀菌效果的影响. 基因组学与应用生物学,2018,37(7):2928-2936.

参编教材8部：

1、《农产品贮藏与物流学》参编，全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材，科学出版社，2012.7，978-7-03-034920-0；

2、《食品感官评定》，参编，普通高等教育十三五规划教材，中国轻工业出版社， 2018.3，978-7-5184-1676-9

3、《食品工艺学导论》，参编，四川大学出版社，2002.8，978-7-5614-2441-4

4、《食品添加剂》（第一、第二版），参编，面向21世纪课程教材，中国农业大学出版社，2009.8，978-7-8111-7762-6.

5、《食品加工原理》，参编，十一五高等学校通用教材，中国质检出版社，2011.6，978-7-5026-3446-9.

6、《园艺产品加工工艺学》，参编，普通高等教育"十二五"规划教材，科学出版社，2012.8，9787030345264

7、《食品工艺学》，副主编，普通高等教育十三五规划教材，科学出版社，2014.2，978-7-03-038577-2

8、《食品酶学与酶工程》（第一、第二版），参编，普通高等教育十三五规划教材，中国农业大学出版社， 2017.9，978-7-5655-1872-0。

荣誉与奖励

获四川农业大学第五届课堂教学质量特等奖，先后评为四川农业大学“优秀共产党员”（2016）、“科技扶贫先进个人”（2017）。

个人介绍

研究领域

农产品贮藏与加工、园艺产品采后生理及贮藏保鲜原理与技术

论文与著作

发表论文十余篇，其中通讯作者5篇，参与发明专利6件，参与制订标准2项，参编教材8部。

1)Li Suqing, et al. Physical, Mechanical, Structural and Antibacterial Properties of Polyvinyl Alcohol/Oregano Oil/Graphene Oxide Composite Films. Journal of polymers and the environment, 2020,01.

2)Li Suqing, et al.Development of Polylactic Acid Films with Selenium Microparticles and Its Application for Food Packaging.Coatings, 2020,02.

3)Li Suqing, et al.Effects of Ultrasonication Time on the Properties of Polyvinyl Alcohol/Sodium Carboxymethyl Cellulose/Nano-ZnO/Multilayer Graphene Nanoplatelet Composite Films,Nanomaterials,2020.07

4)Li Suqing, et al.Long-Term Antibacterial Effect of Electrospun Polyvinyl Alcohol/Polyacrylate Sodium Nanofiber Containing Nisin-Loaded Nanoparticles,Nanomaterials,2020.10

5)Li Suqing, et al.Extraction optimization, physicochemical characteristics, and antioxidant activities of polysaccharides from kiwifruit (Actinidia chinensis Planch.), Molecules,2019, 24(3): 461

6)李素清等.青椒气调贮藏工艺研究.食品工业科技,2014,1(35):318-322

7)李素清等.鲜切蒜薹复合保鲜剂的配方优化及其保鲜作用.食品工业科技,2014,12(35):326-331

8)参编《园艺产品贮藏运销学》，科学出版社，北京，2012

9)参编《园艺产品贮藏加工学》，科学出版社，北京，2012

荣誉与奖励

1、2018年获得暑期“三下乡”社会实践活动优秀指导教师。

2、2016年获得毕业生就业工作先进工作者。

3、特色核果类水果安全高效保鲜关键技术研究与示范，四川省科技进步三等奖，排名第三，2015年

4、2013年获得优秀班主任称号。

个人介绍

研究领域

农产品贮藏加工、低水分食品微生物安全、射频加热技术应用

论文与著作

1. S Liu，H Wang, SJ Ma, JW Dai, Q Zhang, W Qin*. (2020) Radiofrequency-assisted hot-air drying of Sichuan pepper (Huajiao). LWT-Food Science and Technology, 135:110158.

2. S Liu, J Xu, L Xie, MJ Zhu, J Tang*.(2018) Dry inoculation methods for nonfat milk powder. Journal of Dairy Science, 102:77-86

3. S Liu, R.V Rojas, P Gray, et al. (2018) Enterococcus faecium as a Salmonella surrogate in the thermal processing of wheat flour: Influence of water activity at high temperatures. Food Microbiology, 74:92-99

4. S Liu., J Tang*, R.K Tadapaneni, et al. (2018) Exponentially increased thermal resistance of Salmonella and Enterococcus faecium at reduced water activity. Applied and Environmental Microbiology, 10.1128/AEM. 02742-17

5. S Liu, S. Ozturk, J Xu, et al. (2018). Microbial validation of radio frequency pasteurization of wheat flour by inoculated pack studies. Journal of Food Engineering, 217, 68-74

6. J Xu, S Liu, J Song, et al. (2018). Dry-inoculation method for thermal inactivation studies in wheat flour using freeze-dried Enterococcus faecium NRRL B-2354. LWT-Food Science and Technology. LWT-Food Science and Technology, 89, 10-17

7. J Xu, S Liu, J Tang*, et al. (2018). Application of freeze-dried Enterococcus faecium NRRL B-2354 in radio-frequency pasteurization of wheat flour.90:124-131

荣誉与奖励

2020.03 四川省天府英才青年人才

2018.07 四川农业大学“学术骨干”引进人才

2017.10 美国谷物化学家学会国际会议最佳学生研究生论文竞赛第二名

2017.07 美国食品科技学会，Feeding Tomorrow研究生奖学金

2017.06 国际食品保护学会，学生旅行奖

2017.02 美国华盛顿州立大学，Arnold and Marta Kegel研究生奖

2016.06 美国华盛顿州立大学生物系统工程学院，参会旅行将

2016.07 阿拉斯加国际航空公司，Imaging Tomorrow旅行奖

2016.06 美国食品科技学会普吉特海湾区，杰出学生奖

个人介绍

研究领域

农产品贮藏与加工、食品安全检测、快速无损检测技术应用

论文与著作

1. Yan, Jing, et al. Discrimination of processing grades of olive oil and other vegetable oils by monochloropropanediol esters and glycidyl esters. Food Chemistry, 2018, 24(8): 93-100.

2. Yan, Jing, et al. Food fraud: Assessing fraud vulnerability in the extra virgin olive oil supply chain. Food Control, 2019, 107081.

3. Yan, Jing, et al. A sound approach: Exploring a rapid and non-destructive ultrasonic pulse echo system for vegetable oils characterization. Food Research International, 2019,(125): 108552.

4. Yan, Jing, et al. From extra virgin olive oil to refined products: Intensity and balance shifts of the volatile compounds versus odor. Molecules, 2020, 25, 2469.

5. Yan, Jing, et al. Handheld near‐infrared spectroscopy for distinction of extra virgin olive oil from other olive oil grades substantiated by compositional data. European Journal of Lipid Science and Technology, 2019, 1900031.

6. Yan, Jing, et al. Evaluation of food-grade vegetable oils using ultrasonic velocity measurement and fatty acid composition. IEEE International Ultrasonics Symposium (IUS). IEEE, 2019: 2435-2438.

7. Yan, Jing, et al. Identification of the Geographical Origins of Pomelos Using Multielement Fingerprinting. Journal of Food Science, 2015, 80(2), C228-C233.

8. 颜静等. 川明参不同部位主要营养成分及氨基酸组成分析. 食品科学，2015，36（01）：240-244.

9. 颜静等. 基于农产品无损检测的产地溯源技术的研究进展. 食品工业科技，2014，35（11）：396-400.

10.颜静等. 柚子原产地溯源鉴定技术. 食品科学, 2014, 35（04）: 248-252.

荣誉与奖励

1. 2020.09 四川农业大学“学术骨干”科研启动项目（20万） 主持

2. 参会旅行奖 (€1000)      2018.09 第132届美国分析化学家协会（AOAC）年会会议

3. 国家公派研究生项目(€14400/年)       2015.10-2020.06 中国国家留学基金委员会

4. 研究生国家奖学金(20000元)     2014.10 中国教育部