个人介绍
日本人与日本社会 李书成
本课程首先讲述日本人的基本特性,进而从各个方面的精神状态如保守观念的淡化,开始挑战创新性、封建家族制度下充满阶级意识又向往平等、在为人处世中的协调性等方面详细的阐述了日本社会的发展现状。
教师团队

李书成 教授

单位:北京外国语学院

日本人基本信息

东亚日本的基本居民。主体为大和族。另在北海道有2万5千多阿伊努族人。属蒙古人种东亚类型。使用日语,语言系属未定,多数学者认为属独立的日本语系。受汉语影响极大。以东京话为标准语,在全国推广。信仰比较普遍,流行多种宗教。大乘佛教自6世纪经朝鲜传入后,迅速普及全国。固有的神道教也很普遍,明治维新以后曾被定为国教,全国城乡皆有神社。同时受到明朝儒教、阳明学的深刻影响。很多人都有神、佛并重的双重信仰,或同时兼信几种宗教。一般在生育、婚姻、节庆等现实生活方面遵照神道教仪式;对丧葬、祭祀、法事等方面则遵照佛教信仰。民间多流行祖先崇拜,信仰多神。基督教于16世纪40年代传入日本,信徒约占全国人口1%。此外还有新兴宗教二、三百种。

日本人养生之道

健身意识

日本已连续12 年成为全世界平均寿命最长的国家。二战后的日本,百废待兴,许多人怀里揣着冷饭团、喝着生酱油去修建海底隧道和高架桥梁。在恶劣的自然和人文环境里,普遍矮小体弱的日本人意识到了国民身体素质的重要。随后,日本以法律的形式明确对国民提出:“加强运动,达到热能的平衡”、“养成户外活动的习惯”、“充分活动身体,进行合适的运动”等等。强烈的健身意识成为日本人长寿的重要基础。

健走运动

在日本,三个老年人中就有一个人每日健走。值得注意的是,健走在日本人的生活中,已经从“追求健康”转变为“乐在其中”。有研究显示,步行健身走能加速血液循环,延缓大脑衰老,且在步行中能亲近大自然——室内看不到或乘车时一瞬即逝的风景,听不到的鸟叫虫鸣,感受不到的风吹云走,都将成为步行中发掘自然奥秘的惊喜。

饮食丰富

日本人长寿的另一个重要原因就是注重饮食均衡。其饮食特点可以总结出以下方面:

食物种类多,数量少

日本的饮食精细,均是鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米面,都用小碟、小碗盛装,花样繁多。这样,每顿饭虽然吃得不多,但能保障摄入多种营养成分。

一日三餐有蔬菜

面包和沙拉、米饭和菜肴一起吃,确保纤维素和维生素的吸收。

每日营养均衡

日本人每天吃牛奶和乳制品,女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A 和维生素B 等成分。每天都吃鱼,而且吃鱼多于吃其他动物肉。鱼中含有能使细胞新生的核酸,还有使血液变清、流通更畅的物质,可预防心肌梗死,使人们更好地吸收动物蛋白质。每天吃一个鸡蛋,且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8 种氨基酸和丰富的维生素等。米饭中缺少一种叫蛋氨酸的物质,而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃,会使人体更好地吸收米中的蛋白质,并控制饭食的热量。每天都吃一次如豆腐之类的豆制品。豆制品含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、 维生素,而且易消化,可防老防病。每天吃一次海藻。每天吃水果,确保身体维生素C 的摄入。

控制摄盐量

日本人很注意用盐量,常用适量的醋、芥末、辣椒和香辛料等调料代替盐,使菜的味道加浓,而摄盐量又不至于过高。

参考资料


参考书籍


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