个人介绍
食品包装应用技术
提供学校: 泉州轻工职业学院
院系: 食品工程学院
专业大类: 食品营养与检测、食品营养与卫生等
专业: 食品营养与检测专业
课程英文名称: Food packaging application technology
学分: 2
课时: 36
课程介绍
      食品包装(food packaging)是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品,使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害,它也可以有保持食品本身稳定质量的功能,它方便食品的食用,又是首先表现食品外观,吸引消费的形象,具有物质成本以外的价值。
      《食品包装应用技术》是一门多种学科互相渗透的边缘学科,同时又是一门逐渐发展、完善并独立于工艺学的专门学科,是食品科学与工程方向的专业基础课程之一,学习本门课程的主要目的是使学生明确食品包装在食品加工中的地位和作用,系统掌握食品包装的基本程序和技术方法。通过该门课程的学习,将使学生了解工艺学与包装学之间的紧密联系,掌握包装材料及包装技术的基础知识,并初步具备食品包装设计的能力。
教学方法
课堂讨论、课后测验、习题库练习
参考教材

1)《食品包装技术》(第一版)ISBN:9787501993260,中国轻工业出版社,苏新国,陈黎斌。

2)《食品包装技术》,ISBN:9787504661951,中国科学技术出版社,第一版,高晗等。

(3)《食品包装》,ISBN:  9787800009013,印刷工业出版社,第一版,黄俊彦。


课程评价

教学资源
课程章节 | 文件类型   | 修改时间 | 大小 | 备注
1.1 绪论(一)——包装的基本概念、发展简史
文档
.ppt
2018-09-13 14.85MB
1.2 绪论(二)——包装与现代社会生活、包装概论
文档
.pdf
2018-08-09 15.83MB
2.1 纸类包材的特性及指标、包装用纸和纸板
文档
.pdf
2018-09-13 1016.36KB
2.2 包装纸箱、纸盒及其他包装容器
文档
.pdf
2018-08-08 2.13MB
3.1 食品包装用塑料材料及其包装容器
文档
.pdf
2018-09-27 39.85MB
3.2 食品包装用金属、玻璃、陶瓷包装材料
文档
.pdf
2018-11-20 4.77MB
4.1 食品的充填技术、灌装技术、裹包及袋装技术
文档
.pdf
2018-08-08 17.65MB
4.2 热成型包装技术、热收缩包装技术、封口方法与设备
文档
.pdf
2018-08-08 17.16MB
5.1 食品污染及变质、环境因素对食品品质的影响
文档
.pdf
2018-11-20 9.74MB
5.2 包装食品与微生物、包装食品质量变化及其控制
视频
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2018-12-08 554.89MB
 
视频
.MOV
2018-12-08 661.70MB
 
视频
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2018-12-08 608.96MB
 
文档
.pdf
2018-12-08 17.31MB
 
视频
.MOV
2018-12-08 1000.38MB
6.1 水产品包装、乳制品包装
文档
.pdf
2018-08-08 1.64MB
6.2 饮料类包装、果蔬类食品包装、畜禽肉类食品包装、其他食品包装
文档
.pdf
2018-08-08 1.80MB
7.1 防潮包装技术、改善和控制气氛包装技术
文档
.ppt
2018-08-08 3.23MB
7.2 活性包装脱氧剂包装技术、食品无菌包装技术、微波食品包装技术
文档
.ppt
2018-08-08 1.20MB
8.1 食品包装标准与法规
文档
.ppt
2018-08-08 343.50KB
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