个人介绍
婴幼儿营养 谢林
提供学校: 吉林大学
院系: 公共卫生学院
专业大类: 公共卫生与预防医学
专业: 营养与食品卫生学

    


    宝宝的出生,带给父母的是无限的喜悦和殷切的希望。承载着家庭幸福的宝宝能否健康成长,成了父母最为关心的事情。预防营养不良的发生,父母首先要学习科学的营养知识,掌握科学的育儿方法,合理安排宝宝的饮食,食物要多样化,注意科学烹饪,以保证各种营养素的全面摄入。本课程能给每位家长带来实际的帮助,希望每个孩子在发育的各个阶段都能得到科学合理的喂养,从而成长为健康、聪明的宝宝!

教师团队

谢林 副教授

单位:吉林大学

部门:公共卫生学院

职位:副教授

婴幼儿发育特点

婴幼儿

婴儿和幼儿的统称,一般是指0-3岁的小龄孩子。婴儿与幼儿之间有莫大的联系,因此在许多的儿童论著、医学论著、儿童早期教育等会将它们并起来说,以示方便理解。虽然它们之间有着密切的联系,但如果从孩子发展层面来说还是有两个方面区别,一为婴儿(0-1岁)和幼儿(1-3岁)。婴幼儿是一个受护群体,饮食方面尤为重要,婴幼儿主要以奶粉为主食,因而奶粉的选择非常重要,优质的配方奶粉。

发育特点

①体重,可以达到出生时的3倍,约为9000~10000克。

②身长,在出生时约为50厘米,一般每月增长3~3.5厘米,到4个月时增长10~12厘米,1岁时可达出生时的1.5倍左右。

③头围,在出生时约为34厘米,前半年增加8~10厘米,后半年增加2~4厘米,1岁时平均为46厘米。以后增长速度减缓,到成年人时约为56~58厘米。

④胸围,在出生时比头围要小1~2厘米,到婴儿4个月末时,胸围与头围基本相同。

⑤大脑,婴儿出生后一段时间内仍处于大脑的迅速发育期,脑神经细胞数目还在继续增加,需要充足均衡合理的营养素(特别是优质蛋白)的支持,所以对热量、蛋白质及其他营养素的需求特别旺盛。

⑥语言,发育12个月的孩子不但会说爸爸、妈妈、奶奶、娃娃等,还会使用一些单音节动词如拿、给、掉、打、抱等。发音还不太准确,常常说一些让人莫名其妙的语言,或用一些手势和姿态来表示。

⑦睡眠,睡眠每天需14~15个小时,白天1~2次。

体格生长速度减慢仍稳定增长:体重稳定在每年增长2kg左右,身高稳定在每年5-7cm左右。比婴儿时期旺盛的食欲相对略为下降。从会走、会跳、会跑开始,接触外界环境相对增多。神经心里发展迅速:语言、记忆及思维想象力、精细运动等发展增快,对外界环境产生好奇心,好模仿,趋向智能发展过渡。随着年龄的增长与周围交往增多,对客观事物的认识与情感多样化,易产生同情感、荣誉感、信任感,正确引导下,可逐步区别好与坏,喜欢与不喜欢。语言能力与表达能力呈飞跃发展,2岁开始,可以说多词句的语言。

关于婴幼儿营养不良

婴幼儿营养不良是指摄食不足或食物不能充分吸收利用,以致能量缺乏,不能维持正常代谢,迫使肌体消耗,出现体重减轻或不增,生长发育停滞,肌肉萎缩的病症,又称蛋白能量不足性营养不良,多见于3岁以下的幼儿。属中医“疳症”范畴。

婴幼儿营养不良的临床表现

一度营养不良:体重减少15~25%脂肪层变薄,肌肉不坚实。

二度营养不良:体重减少25~40%,身长低于正常。脂肪层消失,肋骨、脊柱突出,皮肤苍白失去弹性,肌张力低下,不能站立,哭声无力,运动功能发育迟缓,情绪不稳定,睡眠不安,食欲低下。

三度营养不良:体重减轻40%以上,身长低于正常,发育迟缓,骨龄低,脂肪层消失,颌颧骨突出,老人貌,皮肤苍白干燥,无弹性,生命体征低弱,情绪不稳定,食欲低下,或消失。易腹泻,呕吐合并感染。

怎样及时发现孩子营养不良

父母们若能及时发现儿童营养不良,就可采取措施将营养不良扼制在“萌芽”状态。最新研究表明,儿童早期营养不良有下列表现:

1、情绪变化:

当孩子情绪发生异常时,应警惕体内某些营养素缺乏。例如,儿童变得郁郁寡欢、反应迟钝、表现麻木,说明体内缺乏蛋白质与铁;若儿童忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘,表示体内B族维生素不足;如果情绪多变、爱发脾气,这与甜食过多有关;若儿童固执任性、胆小怕事,则维生素A、B、C与钙质摄取不足所致。

2、行为反常:

孩子不爱交行,行为孤僻,动作笨拙,多为体内缺乏维生素C结果;行为与年龄不相称,较同龄孩子幼稚可笑,表明体内氨基酸摄入不足;夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒,常是缺乏钙质的一种信号;喜吃纸屑、煤渣、泥土等,多与缺乏铁、锌、锰等元素有关。

3、过度肥胖:

部分肥胖孩子是起因于挑食、偏食等不良饮食习惯,造成某些“微量营养素”摄入不足所致。这些“微量营养素”主要包括维生素B6、B12、尼克酸等以及锌、铁等元素,如果缺乏,体内的脂肪就不能正常代谢,于是便存积于腹部与皮下,孩子自然腹大腰圆,体重超标。

4、面部“虫斑”:

民间认为,孩子脸上出现“虫斑”是肚子里有蛔虫寄生的标志,事实并非如此,这种以表浅性干燥鳞屑性浅色斑为特征的变化,实际上是一种皮肤病,谓之“单纯糠疹”,源于维生素缺乏,同样是营养不良的早期表现。

婴幼儿摄入营养须知

婴儿期是指出生至满一岁的时期,但其营养的每一步应溯自孕妇的营养开始,怀孕期的营养状况与胎儿、婴儿的营养有着密切的关系。不论是母奶或是各种婴儿配方奶粉,均需满足婴儿期每日所需之热量及各种营养素。


宝宝如何均衡摄入营养

平衡膳食是通过各种食物的合理搭配及正确的喂养方法来实现的。谷类、肉和蛋类、蔬菜和水果以及奶类是构成平衡膳食的主要食物。谷类提供人体所需的碳水化合物、蛋白质及 B族维生素等等多种矿物质;其中猪肉、牛肉富含人体吸收率较高的血红素铁;蔬菜水果含有多种维生素及钾、钙、磷等矿物质;奶类除含优良蛋白质外,更是钙的优质来源。因为没有任何一种食物可以同时提供所有人体必需的营养素,所以在为宝宝制定食谱时,需要注意以上各类食物的合理搭配。同时,也要经常变换烹调方式,尽量使口味多样化,增加宝宝的进食兴趣。比如婴儿期食用的菜泥、肉泥,在进入幼儿期后,可以改为烹调各类蔬菜、小肉丸、色丸、蛋羹、饺子等等,还要注意不要让宝宝乱吃零食,以免影响正常食物的摄取。

不少妈妈以为奶类只是婴儿期的食物,其实,奶类是人生各阶段都需要的营养食品。对于一岁以后的幼儿,奶类容易消化吸收,又含有丰富的蛋白质及钙质等营养物质,是宝宝健康成长不可缺少的食物。雀巢成长奶粉就是针对一岁以上宝宝的生理特点及营养需要而配制的,每天给宝宝喂两杯成长奶粉,是宝宝健康成长的必要保证。

婴幼儿摄入营养误区

婴幼儿营养摄取讲求均衡,但有些父母为孩子制订的各种看似营养丰富的膳食搭配事实上并非如此。爸爸妈妈们了解专家总结的营养摄取十大误区,有助于帮孩子做到真正的营养摄取均衡。

误区1:牛奶+鸡蛋的早餐方式

实际上早餐如果没有谷类食品,如馒头、面条、稀饭等,很容易影响孩子的身高发育。另外,孩子喝完牛奶后,最好喝少量水清洁口腔。

误区2:多给孩子吃钙片补钙

专家认为,婴幼儿体内并不缺钙,而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片,倒不如进行食补,或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中。

误区3:宝宝营养全靠“汤”

无论是鸡汤、鸭汤、甲鱼汤、鲍鱼汤……汤中的营养都比不上肉类本身。汤虽味鲜,但只含少量蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和很少的维生素、矿物质。而且,汤泡饭这种“快餐”,一滑而过,使食物的消化少了一道重要的工序——咀嚼。咀嚼对淀粉类食物起着初步消化的作用,如果食物不经充分咀嚼就囫囵吞下,就会应了一句老话:“省牙费肚子”。天长日久,小小年纪也会闹胃病,更何况,鲜汤泡饭,营养不全面,所以汤只宜“佐餐”。

误区4:豆制品是蔬菜

实际上,豆制品可看作荤菜,如果孩子光吃肉末豆腐,就会缺乏蔬菜类所含的营养。

误区5:内脏等于肝脏

动物内脏对孩子的发育大有裨益,很多家长拼命给孩子吃肝脏,以为这样就行了。实际上,动物内脏还包括心、肺、腰,而肝脏内经常存有有害成分,不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其他动物内脏。

参考教材




课程评价

教学资源
课程章节 | 文件类型   | 上传时间 | 大小 | 备注
1.2 消化系统发育
视频
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2013-12-18 7.42MB
2.1 能量需要
视频
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2013-12-18 6.18MB
2.2 宏量营养素
视频
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2013-12-18 36.73MB
2.3.1 矿物质
视频
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2013-12-18 65.79MB
2.3.2 维生素
视频
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2013-12-18 77.89MB
3 婴幼儿喂养
视频
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2013-12-18 60.92MB
4 辅食添加原则
视频
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2013-12-18 26.13MB
5 辅食添加顺序
视频
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2013-12-18 26.43MB
6 辅食喂养技术
视频
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2013-12-18 34.63MB
7 6-12月龄婴儿膳食宝塔
视频
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2013-12-18 22.51MB
8 婴幼儿时期常见的营养问题
视频
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2013-12-18 11.83MB
8.1 蛋白质—能量营养不良(PEM)
视频
.mp4
2013-12-18 17.31MB
8.2 佝偻病
视频
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2013-12-18 48.15MB
8.3 缺铁性贫血(IDA)
视频
.mp4
2013-12-18 36.09MB
9 预防婴儿便秘
视频
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2013-12-18 39.56MB
10.1 幼儿期生长发育特点
视频
.mp4
2013-12-18 16.96MB
10.2 幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄入量
视频
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2013-12-18 25.13MB
10.3 幼儿的膳食
视频
.mp4
2013-12-18 40.38MB
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